4 столовой ложки семечек пожарить, пропустить через мясорубку.
4 столовой ложки муки обжарить на сковородки до бежевого цвета. 1 столовая ложка молока плюс 3 столовой ложки сахара вскипятить.
Пропущенное семечки смешать с мукой и растительным маслом (1 стакан), перемешать и пропустить через мясорубку. Влить молоко с сахаром и поставить на огонь на 1- 3 минут. Затем в форме и в холодильник.

750мл овощного бульона, банка томатов (850г), 250г моркови, 2ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100г риса, соль, 1 пучок зелёного лука, 100г фарша, 1яйцо, 1ст. ложка панировочных сухарей, перец.
Нагреть духовку до 200 градусов. Рис отварить. Зелёный лук нарезать. Смешать рис с фаршем, яйцом, сухарями, зеленым луком и приправить. Сделать шарики, положить их на противень, застеленный бумагой для выпекания, и 15 минут жарить в духовке.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и то же мелко нарезать. Пассировать их в растительном масле, добавив помидоры и бульон, варить 10 минут, приправить. Подавать суп с рисовыми шариками.

100 г салата, 90 г картофеля, 10 г лука репчатого, 20 г лука порея, 10 г масла сливочного, 25 г сметаны или сливок, 60 г мяса, 1 яйцо, зелени.
Время приготовления: 50 мин.
Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук порей нашинковать и пассировать на жире.
В кипящий бульон или воду положить подготовленные салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 минут при слабом кипении. Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.

100 г кольраби, 20 г моркови, 15 г репы, 5 г петрушки, 5 г сельдерея, 10 г лука репчатого, 10 г лука порея, 5 г томат-пюре, 50 г картофеля, 10 г масла сливочного, 10 г салата или шпината, 25 г сметаны или сливок.
Время приготовления: 35 мин.
Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и пассировать на жире с добавлением томат-пюре. Кольраби, также нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками.
В кипящий бульон или воду положить подготовленные овощи и варить 20-25 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный шпинат или салат и лук порей.

Сметану или сливки подать в соуснике.

500г помидоров, 3 стручка сладкого перца, 1 цукини, 1 баклажан, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 150мл белого вина, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 500г равиоли, пол пучка базилика, 50г тёртого сыра, соль и перец.
На сколько порций: 4.
Время приготовления: 50 минут.
Помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать на четвертинки. Сладкий перец, цукини и баклажаны подготовить и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Половину помидоров и сладкого перца залить 500 мл воды и вскипятить. Варить 5 минут, слив отвар сделать из овощей пюре.
Репчатый лук, баклажан, оставшийся перец потушить в масле. Добавить цукини, оставшиеся помидоры, овощной отвар, вино и варить на слабом огне 6мин. Приправить солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Равиоли сварить, добавить в суп вместе с нарезанным базиликом. Подать на стол, посыпав тёртым сыром.

9 картофелин, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковицу, 1ст. ложка масла, перец, зелень и соль по вкусу.
Для фрикаделек: 300г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, перец и соль.
На сколько порций: 4.
Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон или воду и довести до кипения. Добавить нарезанные соломкой и поджаренные на масле коренья и лук и варить 5-7 минут.
К фаршу прибавить мелко нарезанный лук, яйцо, перец, соль и всю массу тщательно перемешать. Подготовленный фарш разделить на небольшие шарики.

Фрикадельки положить в кипящий суп и варить 10-15 минут. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью.

На 1,5 литра воды взять 3 картофелины, 200г крапивы, 200г щавеля, 1 морковь, 1 луковицу, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу.
В горячую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками. После закипания добавить лук и морковь, мелко нарезанные и варить до готовности картофеля. В конце приготовления добавить порубленные щавель и крапиву, поперчить, влить взбитое яйцо. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Подавать суп горячим, добавив сметану и укроп.

1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 2-3 шт. картофеля, лапша или рис, 2-3 шт. помидор, зелень.
На сколько порций: 8.
В кипящую воду положить луковицу и мелко нарезанный картофель, через 15-20 минут добавить лапшу или рис. Одновременно натереть морковь и мелко порезать красный перец. Поджарить все вместе на растительном и сливочном масле и добавить в суп, когда все остальные продукты сварятся. Натереть свежие помидоры и добавить в суп вместе с зеленью.

500 г сладкого репчатого лука, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 4-6 ломтиков белого хлеба, 2-3 столовые ложки натертого сыра, соль.
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, постепенно добавляя при размешивании муку.
Обжаренный лук опустить в кипящий бульон или воду, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист и варить суп на слабом огне 20-30 минут. Ломтики белого хлеба подсушить в духовке, без жира, посыпать натертым сыром, положить на блюдо, полить горячим луковым супом и через 2-3 минуты подать с супом.

На 4 порции берут 80г свежей капусты, 2-3 картофелины, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 помидор, по 1ст. ложке масла и сметаны, зелень и соль по вкусу.
Свежую капусту нарезать квадратиками и положить в кипящий бульон. Когда он закипит добавить нарезанный картофель, поджаренные на масле лук и коренья, а за 5 минут до окончания варки нарезанный помидор и посолить.
При подаче положить в суп сметану и зелень.