Взбить 1 желток и 1 чайную ложку сахара, добавить 20 г ликера, сок 1/2 апельсина и кусочек льда, смешать, влить в холодный стакан и дополнить его шампанским.

3/4 стакана рома, 3 стакана красного вина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки толченых орехов.
Сахар растереть с яйцами, добавить ваниль, орехи, вино и ром. Взбить в миксере, разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.

0,5 л рома, 500 г сахара, сок из 4 лимонов, 2 л крепкого чая.
Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед.
Подавать очень холодным.

500 г сахара, 1/2 л воды, 3 лимона, 1 бутылка белого полусухого вина, 3/4 бутылки рома.
Сварить сироп из сахара и воды. Остудить, добавить цедру с лимонов и сок из 2 лимонов, процедить и смешать с бутылкой белого полусухого вина и ромом.
Поставить смесь в морозильник на 4 часа. Затем разлить в фужеры и подать к столу.

100 г мороженого, 50 г коньяка или ликера.
Время приготовления: 10 мин.
В хрустальный стакан конической формы или в бокал положить фруктовое мороженое, придав ему форму факела, и залить коньяком или ликером.

Хорошо вымытый лимон нарезать тонкими ломтиками и поместить в стеклянную посуду. Насыпать туда 100-150 г сахара, дать пропитаться примерно 2 часа. Затем добавить сок 2 апельсинов и бутылку сухого белого вина. Процедить. Перед подачей добавить бутылку шампанского (его можно заменить газированной водой, сельтерской или любым другим шипучим напитком).

1 ананас массой 600-700 г, 400 г сахарного песку, 2-3 бутылки шампанского, 1 бутылка коньяка.
Ананас очистить от кожи, нарезать поперек на тонкие кружки, а затем каждый кружок разрезать на 4-6 частей (в зависимости от толщины ананаса), чтобы получились кусочки в виде маленьких веер очков.
Сложить нарезанный ананас в крюшонницу, засыпать, рядами сахарным песком, залить коньяком и поставить настаиваться на сутки на холод. Перед подачей залить шампанским.

2 лимона, 500 г сахара, 1 бутылка старки, 3 бутылки белого вина, 2 банки (по 500 г) черешни консервированной, 1 бутылка красного шампанского.
Снять теркой желтую цедру с лимонов. Лимон очистить от белой кожи, нарезать тонкими кружочками, удалить все зернышки и нарезать кружочки на мелкие дольки.
Сложить в эмалированную кастрюльку, засыпать сахарным песком, залить бутылкой (0,5 л) старки, закрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

За 1 час до подачи залить белым вином, всыпать натертую цедру, хорошо размешать, чтобы разошелся весь сахар, вылить сок из консервированной черешни вместе с ягодами (одна банка должна быть с белой черешней, другая с красной).

Если надо, добавить сахар, и перед самой подачей влить бутылку красного шампанского, чтобы вся жидкость была розового цвета. В бокалы (креманки) с крюшоном положить кусочки пищевого льда и пить его через соломинку.

Рассчитано на большое число гостей.

1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 л холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского.
Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки. Каждую четвертушку яблока нарезать поперек на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из лимонов, натертую цедру с 1/2 лимона, залить холодным, свежим, очень крепким чаем, добавить сахара, покрыть крышкой и поставить на 5-6 часов на холод.
Перед подачей все перелить в крюшонницу, добавив шампанское и, если надо сахар по вкусу.

1 дыня, клубника для заполнения дыни, 1 кг сахара (для засыпки клубники), 1/2 бутылки коньяка, 2 л белого столового вина для заливки, 2 бутылки нарзана, 1 бутылка шампанского.
Душистую длинную дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить из дыни всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю, в которой она могла бы стоять прямо.
Вымытую клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахаром. Нужно, чтобы ягоды заполнили дыню доверху.

Залить их коньяком, накрыть сверху срезанной верхушкой дыни и поставить на сутки в холодильник.

Перед подачей сок с ягодами вылить в крюшонницу или кувшин. Дыню очистить от твердой, кожи и порезать на мелкие фигурки - треугольники, звездочки, кубики; тоже положить их в крюшонницу.

Залить белым столовым вином, а перед подачей влить нарзана и шампанского.

Добавить чистый пищевой лед и подавать. Рассчитано на большое число гостей.