Здравствуйте уважаемые хозяйки, кулинары, повара, одним словом любители готовить и вкусно поесть. Этот сайт специально сделан для вас. Питание — неотъемлемая часть нашей жизни. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, получаемые с пищей,— источник энергии, пластического материала для построения организма, носители регулярных функций обмена веществ, всей жизнедеятельности человека. Пища восполняет энергию, затраченную нами на какую-либо работу. Чем тяжелее работа, тем больше энергетического материала (прежде всего, углеводов и жиров) необходимо компенсировать. За счет пищи, преимущественно белков, организм в достаточно короткие сроки (от недель до месяцев) полностью обновляется. Внешне мы остаемся прежними, но практически все в нас регенерировалось: мышцы, внутренние органы, кожа... Вот почему питаться необходимо рационально, питание должно соответствовать физиологическим потребностям человека, то есть важно принимать ежесуточно необходимую норму белков (причем половина их должна быть животного происхождения), витаминов и минеральных веществ. Так же как и аминокислоты животных белков, витамины и минеральные вещества — незаменимые колшоненты пищи.. Их нехватка и тем более отсутствие могут резко изменить состояние человека, вызвать заболевание. Большое значение имеет и вид пищи. Пища до приема должна радовать, доставлять удовольствие, возбуждать аппетит. На сайте собраны огромные количества кулинарных рецептов, разных народов мира, которые обновляются и добавляются, специально для вас. Зарегистрировавшись на сайте, Вы сможете не только брать рецепты, но и добавлять новые рецепты, тем самый внесете свой вклад в улучшение проекта. Я надеюсь, что сайт Вам очень понравится и Вы найдете те рецепы, которые искали. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:
грибы вареные - 200 г
помидоры - 1 шт.
картофель вареный - 1/2 шт.
корень сельдерея - 30 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа или петрушки
соль

Приготовление:
Грибы нарежьте ломтиками, картофель и сельдерей — кубиками, помидор разрежьте на 6–8 частей.
Подготовленные продукты соедините, добавьте мелко нашинкованный лук, посолите, заправьте маслом.
При подаче оформите зеленью.

Ингредиенты:
филе сайды - 600 г
картофель - 800 г
лук репчатый - 2 головки
сливки - 200 г
топленое масло - 3 ст. ложки
овощной бульон - 1 стакан
молотый черный перец , соль по вкусу

Приготовление:
Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — тонкими дольками.
Слегка обжарить овощи на 2 столовых ложках масла, приправить солью и перцем, влить бульон, сливки и тушить до готовности.
Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оставшемся масле до готовности.
При подаче посыпать блюдо мелко рубленной зеленью.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахар - 250 г
шоколад тертый - 125 г
миндаль мелкорубленый - 100 г
цукаты - 50 г
печенье меренги - 20 шт.
яйцо - 4 шт.
сок малиновый - 3 ст. ложки
коньяк или ром - 2 ч. ложки
разрыхлитель для теста для теста - 1.5 ч. ложки
маргарин для смазывания - 1 ст. ложка

Приготовление:
Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк.
В конце взбивания всыпать смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставить для оформления).
Быстро замесить тесто.
В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложить тесто.
Выпекать при 200 °С около 1 часа. Охладить.
Для глазури сахарную пудру растереть с добавлением малинового сока и 3 ст. ложек горячей воды до блестящей массы.
Корж разрезать по горизонтали, нижний пласт смазать шоколадной пастой и накрыть верхним.
Покрыть заготовку малиновой глазурью, дать подсохнуть, затем разрезать на отдельные пирожные и положить на каждое по меренге и кусочку цуката.

Ингредиенты:
орехи грецкие или арахис - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло оливковое - 3 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка

Приготовление:
Мед, сахар и масло соедините и прогрейте до коричневого цвета.
Добавьте рубленые жареные орехи, перемешайте.
На дно посуды, смазанное маслом, выложите ложкой небольшие порции приготовленной массы, остудите, а затем осторожно снимите.

Ингредиенты:
4 яйца, 6 помидоров, 2 щепотки редиса, лук,
1 банка кукурузы, листья салата, петрушка,
соль, перец, какие-нибудь пряные травы,
2 ст. л. уксуса, растительное масло (или заменить масло и уксус легким майонезом)

Приготовление:
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы.
Для приготовления заправки стоит взбить масло, уксус, соль, молотый черный перец (если хотите с майонезом, перемешайте его с травами и солью, перцем).
Яйца нарезать небольшими частями.
Помидоры ошпарить и разделить на 8 частей.
Редис нарезать ломтиками.
В салатнике смешать помидоры, редис и кукурузу. Лук нашинковать широкими кольцами, настоять его в уксусе около 20 минут и прибавить к другим ингредиентам.
Салат заправить, частицы яиц распределить сверху.
По желанию блюдо можно украсить плодами оливок без косточек.

Ингредиенты:
2 баклажана
3 картофелины
500 гр баранины
2 луковицы, 6 помидоров
2 чайные ложки измельченного чеснока
лавровый лист, гвоздика, корица
Для соуса бешамель:
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки сливочного масла
800 грамм молока, 3 желтка
0,5 стакана тертого сыра
лимонный сок, мускатный орех, сухари

Приготовление:
Баклажаны и картофель обжарить.
Обжарить фарш с луком и чесноком. Добавить помидоры и тушить 30 минут.
Приготовить соус: обжарить муку в масле, добавить молоко и проварить 15 минут.
Остудить, добавить желтки и сыр. В посуду уложить баклажаны и картофель, затем половину фарша, затем 1/3 соуса.
Затем вторую половину фарша, и еще 1/3 соуса. Затем баклажаны и картофель, оставшийся соус. Посыпать сухарями.
Запекать 40 минут.
Это рецепт от одного шеф-повара.
Обжарить все нужно как следует. Я один раз поленилась и получилсь очень жидко. С баклажанов сока выделяется очень много.

Ингредиенты:
грибы (маслята) - 250 г
картофель молодой - 250 г
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
зелень укропа
соль

Приготовление:
Очищенные и промытые маслята обжарьте на масле, добавьте нарезанный полукольцами лук, посолить и тушить до готовности.
Очищенный и промытый картофель отварите.
При подаче выложите на тарелку грибы, вокруг уложите картофель, оформите зеленью.

Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 г
яйца вареные - 2 шт.
хлеб пшеничный - 50 г
молоко - 1/4 стакана
репчатый лук - 1 шт.
зелень петрушки
соль, перец черный молотый
Для соуса:растительное масло - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
сок томатный - 1 стакан
зелень петрушки - 10 г
соль, перец черный молотый

Приготовление:
Фарш смешать с рублеными луком и зеленью, замоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить, сформовать четыре шарика.
В каждом шарике сделать углубление, куда вложить по половинке яйца белком вверх.
Для соуса муку спассеровать на масле, развести соком, добавить рубленую зелень, соль и перец.
Залить «гнезда» соусом и запечь в духовке в течение 25–30 минут.

Ингредиенты:
кролик
морковь, лук, перец, половина яблока
помидор, 3 зубчика чеснока, стебли сельдерей
сметана 18% жирности 400 гр
бульон около 1,2 литра
приправы какие вы любите
лавровый лист 2 шт.
2 ч/л. крахмала без верха

Приготовление:
Зачистить кролика от жира и растопить его в гусятнице, чтоб освободить от лишнего жира.
Обжарить кусочки кролика до румяной корочки.
Нашинковать овощи. Вынуть кролика из гусятницы и обжарить там овощи.
Когда ваши овощи ужарятся наполовину и "осядут" , добавьте чеснок.
Положите нашего кролика, порезанный дольками помидор и яблоко, добавьте около 1,2 литра кипятка, ваши приправы.
Положить: петрушку, майоран, перец горошком (смесь "5 перцев")
Вы можете взять или готовый бульон или добавить кубик. Я использовала грибной.
Когда ваш кролик уже готов добавьте сметану. Я положила сначала полбанки, а во вторую половину вмешала 2 ч/л крахмала и добавила к кролику. От этого соус загустел равномерно.
Я всегда делаю много соуса и кролик у меня буквально "утонул".
За время приготовления яблоко, помидор, сельдерей и лук совсем "расстворились", а морковка осталась ощутимой на вкус.