|
|
 |
|
 |
| |
Добро пожаловать!
Категория: Главная | написал: admin | 23 января 2008 |
 |
Здравствуйте уважаемые хозяйки, кулинары, повара, одним словом любители готовить и вкусно поесть. Этот сайт специально сделан для вас. Питание — неотъемлемая часть нашей жизни. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, получаемые с пищей,— источник энергии, пластического материала для построения организма, носители регулярных функций обмена веществ, всей жизнедеятельности человека. Пища восполняет энергию, затраченную нами на какую-либо работу. Чем тяжелее работа, тем больше энергетического материала (прежде всего, углеводов и жиров) необходимо компенсировать. За счет пищи, преимущественно белков, организм в достаточно короткие сроки (от недель до месяцев) полностью обновляется. Внешне мы остаемся прежними, но практически все в нас регенерировалось: мышцы, внутренние органы, кожа... Вот почему питаться необходимо рационально, питание должно соответствовать физиологическим потребностям человека, то есть важно принимать ежесуточно необходимую норму белков (причем половина их должна быть животного происхождения), витаминов и минеральных веществ. Так же как и аминокислоты животных белков, витамины и минеральные вещества — незаменимые колшоненты пищи.. Их нехватка и тем более отсутствие могут резко изменить состояние человека, вызвать заболевание. Большое значение имеет и вид пищи. Пища до приема должна радовать, доставлять удовольствие, возбуждать аппетит. На сайте собраны огромные количества кулинарных рецептов, разных народов мира, которые обновляются и добавляются, специально для вас. Зарегистрировавшись на сайте, Вы сможете не только брать рецепты, но и добавлять новые рецепты, тем самый внесете свой вклад в улучшение проекта. Я надеюсь, что сайт Вам очень понравится и Вы найдете те рецепы, которые искали. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Грибной салат
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: грибы вареные - 200 г помидоры - 1 шт. картофель вареный - 1/2 шт. корень сельдерея - 30 г лук репчатый - 1 головка масло растительное - 2 ст. ложки зелень укропа или петрушки соль Приготовление: Грибы нарежьте ломтиками, картофель и сельдерей — кубиками, помидор разрежьте на 6–8 частей. Подготовленные продукты соедините, добавьте мелко нашинкованный лук, посолите, заправьте маслом. При подаче оформите зеленью.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Сайда жареная с картофелем
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: филе сайды - 600 г картофель - 800 г лук репчатый - 2 головки сливки - 200 г топленое масло - 3 ст. ложки овощной бульон - 1 стакан молотый черный перец , соль по вкусу Приготовление: Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — тонкими дольками. Слегка обжарить овощи на 2 столовых ложках масла, приправить солью и перцем, влить бульон, сливки и тушить до готовности. Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оставшемся масле до готовности. При подаче посыпать блюдо мелко рубленной зеленью.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Пироженное «Виктория»
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: мука пшеничная - 250 г масло сливочное или маргарин - 250 г сахар - 250 г шоколад тертый - 125 г миндаль мелкорубленый - 100 г цукаты - 50 г печенье меренги - 20 шт. яйцо - 4 шт. сок малиновый - 3 ст. ложки коньяк или ром - 2 ч. ложки разрыхлитель для теста для теста - 1.5 ч. ложки маргарин для смазывания - 1 ст. ложка Приготовление: Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк. В конце взбивания всыпать смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставить для оформления). Быстро замесить тесто. В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложить тесто. Выпекать при 200 °С около 1 часа. Охладить. Для глазури сахарную пудру растереть с добавлением малинового сока и 3 ст. ложек горячей воды до блестящей массы. Корж разрезать по горизонтали, нижний пласт смазать шоколадной пастой и накрыть верхним. Покрыть заготовку малиновой глазурью, дать подсохнуть, затем разрезать на отдельные пирожные и положить на каждое по меренге и кусочку цуката.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Ореховые шарики
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: орехи грецкие или арахис - 2 стакана сахар - 1/2 стакана масло оливковое - 3 ст. ложки мед - 1 ст. ложка Приготовление: Мед, сахар и масло соедините и прогрейте до коричневого цвета. Добавьте рубленые жареные орехи, перемешайте. На дно посуды, смазанное маслом, выложите ложкой небольшие порции приготовленной массы, остудите, а затем осторожно снимите.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Салат с яйцом и кукурузой
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: 4 яйца, 6 помидоров, 2 щепотки редиса, лук, 1 банка кукурузы, листья салата, петрушка, соль, перец, какие-нибудь пряные травы, 2 ст. л. уксуса, растительное масло (или заменить масло и уксус легким майонезом) Приготовление: Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Для приготовления заправки стоит взбить масло, уксус, соль, молотый черный перец (если хотите с майонезом, перемешайте его с травами и солью, перцем). Яйца нарезать небольшими частями. Помидоры ошпарить и разделить на 8 частей. Редис нарезать ломтиками. В салатнике смешать помидоры, редис и кукурузу. Лук нашинковать широкими кольцами, настоять его в уксусе около 20 минут и прибавить к другим ингредиентам. Салат заправить, частицы яиц распределить сверху. По желанию блюдо можно украсить плодами оливок без косточек.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Мусака
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: 2 баклажана 3 картофелины 500 гр баранины 2 луковицы, 6 помидоров 2 чайные ложки измельченного чеснока лавровый лист, гвоздика, корица Для соуса бешамель: 4 столовые ложки муки 4 столовые ложки сливочного масла 800 грамм молока, 3 желтка 0,5 стакана тертого сыра лимонный сок, мускатный орех, сухари Приготовление: Баклажаны и картофель обжарить. Обжарить фарш с луком и чесноком. Добавить помидоры и тушить 30 минут. Приготовить соус: обжарить муку в масле, добавить молоко и проварить 15 минут. Остудить, добавить желтки и сыр. В посуду уложить баклажаны и картофель, затем половину фарша, затем 1/3 соуса. Затем вторую половину фарша, и еще 1/3 соуса. Затем баклажаны и картофель, оставшийся соус. Посыпать сухарями. Запекать 40 минут. Это рецепт от одного шеф-повара. Обжарить все нужно как следует. Я один раз поленилась и получилсь очень жидко. С баклажанов сока выделяется очень много.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Маслята жареные с картофелем
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: грибы (маслята) - 250 г картофель молодой - 250 г масло растительное - 2 ст. ложки лук репчатый - 1 головка зелень укропа соль Приготовление: Очищенные и промытые маслята обжарьте на масле, добавьте нарезанный полукольцами лук, посолить и тушить до готовности. Очищенный и промытый картофель отварите. При подаче выложите на тарелку грибы, вокруг уложите картофель, оформите зеленью.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Ласточкины гнезда
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: фарш говяжий - 300 г яйца вареные - 2 шт. хлеб пшеничный - 50 г молоко - 1/4 стакана репчатый лук - 1 шт. зелень петрушки соль, перец черный молотый Для соуса:растительное масло - 1 ст. ложка мука - 1 ст. ложка сок томатный - 1 стакан зелень петрушки - 10 г соль, перец черный молотый Приготовление: Фарш смешать с рублеными луком и зеленью, замоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить, сформовать четыре шарика. В каждом шарике сделать углубление, куда вложить по половинке яйца белком вверх. Для соуса муку спассеровать на масле, развести соком, добавить рубленую зелень, соль и перец. Залить «гнезда» соусом и запечь в духовке в течение 25–30 минут.
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Кролик в сметанном и с соусом
Категория: Рецепты с фото | написал: admin | 13 мая 2008 |
 |
Ингредиенты: кролик морковь, лук, перец, половина яблока помидор, 3 зубчика чеснока, стебли сельдерей сметана 18% жирности 400 гр бульон около 1,2 литра приправы какие вы любите лавровый лист 2 шт. 2 ч/л. крахмала без верха Приготовление: Зачистить кролика от жира и растопить его в гусятнице, чтоб освободить от лишнего жира. Обжарить кусочки кролика до румяной корочки. Нашинковать овощи. Вынуть кролика из гусятницы и обжарить там овощи. Когда ваши овощи ужарятся наполовину и "осядут" , добавьте чеснок. Положите нашего кролика, порезанный дольками помидор и яблоко, добавьте около 1,2 литра кипятка, ваши приправы. Положить: петрушку, майоран, перец горошком (смесь "5 перцев") Вы можете взять или готовый бульон или добавить кубик. Я использовала грибной. Когда ваш кролик уже готов добавьте сметану. Я положила сначала полбанки, а во вторую половину вмешала 2 ч/л крахмала и добавила к кролику. От этого соус загустел равномерно. Я всегда делаю много соуса и кролик у меня буквально "утонул". За время приготовления яблоко, помидор, сельдерей и лук совсем "расстворились", а морковка осталась ощутимой на вкус.
|
|
|
 |
|
 |
|
|